สูตรขนมปังเนื้อนุ่มๆ หอมละมุมลิ้น
ใครที่อยากทดลองทำเมนูเบเกอรี่ใหม่ๆ แนะนำเมนูนี้เลย! นำสูตรมาเสิร์ฟให้ถึงที่แล้ว
ส่วนผสม
| แป้งขนมปัง | 350 กรัม |
| ยีสต์ | 8 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 36 กรัม |
| เกลือ | 6 กรัม |
| ไข่ไก่ | 1 ฟอง |
| น้ำ | 100 กรัม |
| นมสด | 120 กรัม |
| วนิลา | 1 ช้อนชา |
| เนยสด | 80 กรัม |
วิธีทำ
| 1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในโถตีแป้ง ยกเว้นเนยสด ใช้หัวตะขอตีผสมให้เข้าจน เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เนยสด ลงไปตีผสมให้เข้ากันจนเนียน ใช้ระยะเวลาประมาณ 45-50 นาทีในการนวดแป้งจนเข้ากันดี |
| 2. เมื่อนวดจนเนียนได้ที่แล้ว นำแป้งที่ได้มาคลึงกลมเป็นก้อนใหญ่ ใช้ผ้าขาวบางหรือแผ่นพลาสติกคลุมแป้ง พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (พักแป้งครั้งที่ 1) |
| 3. เมื่อครบเวลาพักแป้งครั้งที่ 1 เรียบร้อยแล้ว นำแป้งมาตัดเป็นก้อน โดยชั่งน้ำหนัก ให้ได้ก้อนละ 150 กรัม คลึงเป็นลูกกลมๆ พักแป้งต่อ ประมาณ 10-15 นาที (พักแป้งครั้งที่2) |
| 4.หลังจากครบเวลาพักแป้งครั้งที่ 2 เรียบร้อยแล้ว นำแป้งมาไล่อากาศคลึงเป็นลูก กลมๆ วางลงบนพิมพ์ที่ได้ทาเนยไว้แล้ว โดยครั้งนี้จะใช้พิมพ์ขนาด 8.5นิ้วหรือขนาด 1 ปอนด์ 1 พิมพ์จะวาง ก้อนแป้งโดว์ได้ทั้งหมด 3 ก้อน จากนั้นพักแป้งต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นขยายใหญ่กว่าเดิมอีกประมาณ 3-4 เท่าตัว |
| 5. เมื่อแป้งโดว์ขึ้นเต็มที่แล้ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ระยะเวลาการ อบประมาณ 30 นาที |
หมายเหตุ
1. ระยะเวลาการขึ้นฟูของแป้งโดว์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของสถานที่ที่ทำ ณ เวลานั้น เวลาที่ให้ตามสูตรเป็นเวลาโดยประมาณ
2. ระยะเวลาของการนวดแป้งขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องผสมอาหารที่ใช้และ ปริมาณของแป้งที่ใช้
#MiniMex #BakingwithLove
