ชูว์ครีมคัสตาร์ดวนิลา

กลิ่นหอมๆของครีมคัสตาร์ดวนิลาที่อัดแน่นอยู่ในชูครีมสีเหลืองนวลก้อนใหญ่ๆ ดึงดูดสายตาชวนให้อยากลิ้มรสสัมผัสเป็นที่สุด ใครที่อยากทดลองทำเมนูเบเกอรี่ใหม่ๆ แนะนำเมนูนี้เลย! นำสูตรมาเสิร์ฟให้ถึงที่แล้ว

1. ต้มนมสด น้ำ เกลือ เนยสดจนเดือด ยกหม้อขึ้นจากเตาจากนั้นใส่แป้งสาลีและเกลือลงไปคนจนเข้ากันดี จากนั้นเปิดเตาอีกครั้ง ตั้งไฟระดับปานกลาง คนด้วยความเร็ว อย่าให้แป้งเป็นก้อนคนจนแป้งสุกพอดี สังเกตุได้จากตอนคนจะมีเนื้อแป้งติดหม้อ

2. นำส่วนผสมที่ได้ไปตีลงในเครื่องผสมอาหารใช้ระดับความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมมีอุณหภูมิที่เย็นลง จากนั้นค่อยๆทยอยใส่ไข่ไก่ ลงไปเรื่อยๆ ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาบีบขึ้นรูปบนถาดที่ปูกระดาษไขเตรียมไว้

3. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 10- 15 นาที โปรแกรมไฟบนล่างพัดลม

4. เมื่ออบเสร็จเรียบร้อยแล้วนำมาพักไว้ให้คลายร้อน ก่อนบีบในส่วนของไส้เข้าไป

การใส่ไข่ให้ใส่ลงทีละฟองและสังเกตความเหลวของตัวแป้ง ในการทำบางครั้งอาจไม่ต้องใส่ไข่หมดทั้ง 4 ฟอง เนื่องจากน้ำหนักไข่ไก่บางครั้งมีปริมาณไม่เท่ากัน การทำแป้งให้เหลวไปอาจทำให้ตัวขนมไม่ขึ้นฟู

1. ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดีและมีสีที่อ่อนลงใส่แป้งข้าวโพด นมผงคนผสมจน เข้าเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้

2. ต้มนมสด นมข้นจืด วิปปิ้งครีม และวนิลาฝักให้เดือด จากนั้นแบ่งนมประมาณสัก 1/3 คนเทลงในส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้เข้า กันจากเทส่วนผสมกลับไปในหม้อที่มีนมอยู่ นำขึ้นตั้งไฟระดับปานกลาง คนจนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วข้นขึ้น เมื่อส่วนผสมได้แล้วนำมาพักให้คลายร้อน จากนั้นนำมาบีบเป็นไส้ชูว์ครีม เมื่อบีบแล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวก่อนเสิรฟ์

1. สามารถเพิ่มเนยสดในขั้นตอนสุดท้ายได้เพื่อความเงา และกลิ่นเนยที่หอม

2. ใช้เตาอบขนาด 30 ลิตรการอบ